A programação dos 34 anos de emancipação político-administrativa de São Cristóvão do Sul incorpora a gastronomia como elemento central de valorização cultural e desenvolvimento regional. Integrada ao 1º Desafio Terras Altas – Trail Run, a iniciativa amplia o conceito de evento ao associar esporte, alimentação típica e identidade territorial. O almoço oferecido aos participantes deixa de cumprir apenas função nutricional e passa a representar um recorte da cultura local, evidenciando produtos e práticas tradicionais do município. A ação é uma realização da Prefeitura de São Cristóvão do Sul.

Tradição tropeira e cultura alimentar

A base gastronômica apresentada remete à herança dos tropeiros, que utilizavam alimentos de alta durabilidade e valor energético durante longas jornadas pelo Sul do Brasil. Ingredientes como o pinhão, símbolo da araucária, e preparações como o entrevero e a paçoca de pinhão resgatam essa tradição e mantêm viva a cultura alimentar do Planalto Serrano. Esses pratos, historicamente ligados às fazendas da região, reforçam a identidade de São Cristóvão do Sul como território de passagem e permanência.

Ovinocultura como vetor econômico

A valorização da carne ovina no cardápio reflete o investimento do município na ovinocultura como alternativa de diversificação produtiva. A atividade, que vem sendo fortalecida tecnicamente, passa a ocupar espaço também no turismo gastronômico, agregando valor à produção local e ampliando oportunidades para produtores rurais. A presença desses produtos em eventos públicos contribui para consolidar a cadeia produtiva e promover o município como referência regional no setor.

Parque da Ovelha como vitrine regional

O Parque da Ovelha, onde ocorre a chegada da prova e o almoço comunitário, assume papel estratégico na consolidação dessa proposta. Com estrutura voltada a eventos e à promoção da produção local, o espaço reúne elementos que integram lazer, negócios e gastronomia. A realização da Festa da Ovelha, dentro das comemorações, amplia o fluxo de visitantes e reforça o parque como ponto de convergência das atividades econômicas e culturais do município.

Estratégia alia turismo, cultura e permanência

Ao integrar gastronomia, esporte e tradição, São Cristóvão do Sul busca reposicionar sua imagem no cenário regional, passando de ponto de passagem — historicamente conhecido como “Encruzo” — para destino de experiência. A iniciativa aponta para um modelo de desenvolvimento que utiliza a memória, os recursos naturais e a produção local como bases para o fortalecimento do turismo e da economia.

*Assessoria de Comunicação - Prefeitura de São Cristóvão do Sul.